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食物相克没有科学依据不要信, .15揭发骗人说法!

发布时间:2019-12-04 16:43:01

  有很长一段时间,有不少了相信食物相克的说法,把它当做科学常识来吃饭,真是不该信?提示哪些食物是不能放在一起吃呢?接下来就来揭发食物相克谣言?

西红柿和螃蟹

谣言:把西红柿和螃蟹放在一块儿吃,吃下肚里之后它们在胃里会产生反应,生成一种物质,叫砒霜。

破解:经过实验室模拟胃肠环境测试,样品中无机砷的测定结果小于0.06毫克每千克,远远低于国家标准限量要求0.5毫克每千克。并且有机砷并未转化为有毒的无机砷,特别是大家称之为砒霜的三价砷。

食物相克没有科学依据不要信, .15揭发骗人说法!

样品里边有毒的无机砷的总量很少,远远低于国家标准,更达不到伤害人体健康、引起中毒的剂量。

此外,中国营养学会曾经委托兰州大学医学院做了各种食物相克说法的临床试验,结果一百多位志愿者全部安然无恙。

啤酒与海鲜

谣言:啤酒与海鲜同食后,导致痛风。

破解:这种搭配的缺点是嘌呤多,增加血液中尿酸(嘌呤的代谢产物)浓度。但主要原因并不是两者发生了什么反应,而是因为二者本身都是高嘌呤食物。

另外,高嘌呤食物不止啤酒和海鲜,还有肉类、大豆等。这些食物不论怎样搭配,都会对痛风患者或高尿酸血症患者不利,但对于血尿酸正常的健康人,并没有额外的坏处。

菠菜与豆腐

谣言:菠菜与豆腐共食,产生草酸钙,抑制钙吸收。

破解:影响人体对钙的吸收没错,但这并不是坏事。

如果菠菜没有和高钙食物一起吃,那吃下去的草酸就会和身体中存在的钙离子,如尿里的钙离子相结合,反而更容易形成结石。最好就是把菠菜用沸水焯一下,可去除菠菜中的草酸。

鸡蛋与豆浆

谣言:鸡蛋与豆浆同吃降低营养价值,甚至造成不消化。

破解:两者都是富含蛋白质的食物,煮熟后一起食用没任何问题。但是食用生的、未彻底煮熟的豆浆可能产生不良反应。

黄瓜与西红柿

谣言:黄瓜含有可破坏维生素C的酶,与富含维生素C的西红柿相克。

破解:维生素C存在于每一种蔬菜和水果中,不仅是番茄;维生素分解酶在食品中广泛存在,不仅仅是黄瓜。

维生素C在加工中很容易损失,储藏中也会含量下降。既然蔬菜水果都有维生素C,多吃一点就足以弥补损失,和 相克 拉不上关系。

螃蟹与柿子

谣言:柿子中的鞣酸可使蟹肉中的蛋白质凝固成块状物,同食后难以消化,会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。

破解:由于没煮熟、肠胃敏感等原因,吃螃蟹确实可能会拉肚子;而柿子,特别是生柿子中有很多鞣酸,吃多了也可能会肚子疼。

但只要不吃太多柿子,不吃生柿子,并且把螃蟹蒸熟,同时对海鲜又不过敏,两者可以一起吃。

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