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中高端饭店瞅准贵阳年夜饭市场欲冲出行业阴霾

发布时间:2019-08-16 17:00:28

距离马年除夕夜还有20多天,贵阳不少饭店门口都打出“年夜饭火热预定中”的广告、招贴或横幅。记者走访时发现,今年贵阳的年夜饭市场依旧火爆,价格与去年基本持平。与往年不同的是,今年中高档饭店也深度介入年夜饭市场,希望通过不涨价、提高服务质量、推出优惠活动等手段,吸引市民预定,欲一扫去年以来的行业不景气阴霾。

贵阳年夜饭预定火爆

价格基本与去年持平

1月3日下午,记者来到贵阳高档餐饮集聚的箭道街。据贵州龙·海洋皇宫相关负责人介绍,店里所有年夜饭包房已经订满,大厅也仅剩一部分。价格方面,该负责人介绍说:“店里十六个人左右的大包房消费最低为6000元,除夕当天我们会有一定的优惠,价格基本与去年持平。”

在雅园外滩·果岭,记者了解到,年夜饭包房的人均最低消费为300元,同样与去年没有多大变化。尽管消费水平不低,但酒楼年夜饭的大包房如今也仅剩下一个了。

随后,记者还走访了几家中档酒楼。在位于文昌南路的菌善菌美,店门口已经打出“年夜饭已经订满”的横幅。在箭道街的毛家饭店,工作人员告诉记者,现在该店大包房仅剩3个。记者在该餐厅的年夜饭预定单上看到,四五页纸已经记满了日期、姓名、电话号码和定金等内容。店内还不时有咨询和预定电话打来。价格方面,工作人员介绍说,餐厅走的是中档路线,价格从888元到2288元不等。

中高端饭店欲借年夜饭

冲出行业不景气阴霾

最新统计数据显示,2013年1至11月,全省限额以上餐饮企业仅实现零售额24.83亿元,同比下降15.3%,中高档饭店业绩普遍下滑。随着马年除夕的临近,不少中高档饭店冀望借助年夜饭这一刚需市场,让自己的年度业绩单“稍微好看些”。其中,不少中高档饭店表示“年夜饭不涨价,还将提高服务质量”。

“年夜饭市场已经形成了一定的刚性需求。抓住这部分刚需,制定合理的价格,年夜饭或许会成为高档酒楼在行业不景气情况下实现突破的希望。”贵州龙·海洋皇宫负责人说,今年该店将投入更多的人力、物力在年夜饭的准备工作上,“目前已推出包括除夕当天包房消费打8折等。”

像贵州龙·海洋皇宫一样,毛家饭店的相关负责人说,目前,饭店推出了年夜饭满1688元以上赠送一瓶红酒一瓶饮料等优惠活动,吸引市民前来预定,“目前预定情况比较好。希望借火爆的年夜饭市场多赚点,也好给员工多发点年终奖。” (贵阳日报记者 金毛毛 赵克)

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