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鸡蛋和什么一起吃最好?鸡蛋可以和什么一起吃?[图]

发布时间:2019-10-12 23:39:22

鸡蛋是生活中很常见的营养食物,适当食用可以为人体带来不少的好处,但是也有许多要注意的地方,那么鸡蛋和什么一起吃最好?鸡蛋可以和什么一起吃?适合与鸡蛋一同使用的食物有很多,下面就来详细了解具体内容,以及吃鸡蛋需要注意的地方吧。

1、和菠菜一起吃护肝

菠菜中蛋白质,糖类,铁元素等含量丰富,尤其是铁含量丰富,因此有补血功效,适合贫血人群和孕妇食用,也可以作为婴幼儿的补血食物,鸡蛋营养丰富,但含食物纤维少,而菠菜含食物纤维丰富,可以补充鸡蛋中食物纤维不足的缺陷。

2、和韭菜一起吃补肾壮阳

韭菜可以促进血液循环,增进体力,有温补肝肾,助阳固精,下气散学,健胃提神等功效,可用于治疗阳萎,遗精,早泄等症,韭菜和鸡蛋同时食用,可以补充鸡蛋中维生素C的不足,有明显的补肾治阳萎功效。

3、和南瓜花同食清热解毒

从食物药性来看,南瓜花性凉,有清温热,消肿毒的功效,常用于清热解毒,润肺止燥,鸡蛋蛋白性清,微寒,治伏热,目赤,咽喉诸症。南瓜花和鸡蛋一同炒食有清热解毒的效果,适宜于治疗虚劳吐血,阴虚咳嗽,咽痛,目赤,肿毒,痢疾等症。

4、和海鲜一起吃有利健康

鸡蛋加海鲜搭配食用利于身体健康,海鲜和鸡蛋都是良好的蛋白质来源,海鲜类食物可以提供丰富的锌,铁,碘等营养成分,而且可以补充鸡蛋中没有的人体所需的营养成分,对人体健康非常有益。

5、和豆腐同食防心血管病

鸡蛋和豆制品是上佳搭配,就鸡蛋炒豆腐这道菜来说,豆腐不含胆固醇,含钙,镁较多,补钙有利于骨骼和牙齿健康,镁盐对心肌有保护作用,而且所含的纤维素含皂苷,能吸收单算,从而促进胆固醇代谢,有助于减少胆固醇的积存。

6、与其他食物搭配食谱

(1)韭菜炒鸡蛋

食材:鸡蛋4个,韭菜200克,花生油30克,精盐3克,料酒3克。

做法:将韭菜洗净,切成2.5厘米长的段,鸡蛋打散搅匀,将花生油倒入炒锅内烧热,下入打好的鸡蛋液,炒熟后放精盐,韭菜快速炒熟,最后加入料酒出锅即成。

营养功效:韭菜是铁,钾,维生素A的上等来源也含有较多的维生素C,有促进血液循环,增进体力,提高性功能等作用,鸡蛋清益精补气,清肺润咽,清热解毒,能治伏热,目赤,咽痛,阳萎等症,二者同吃,可起到补肾,行气止痛的作用,对治疗阳萎,尿频,肾虚也有一定的疗效。

(2)蛋黄菠菜

食材:鸡蛋3个,红根菠菜500克,料酒15克,精盐,姜末各适量,花生油50克。

做法:将菠菜去根洗净,切成4厘米长的段,鸡蛋煮熟,剥去外皮,将蛋黄取出,碾成蛋黄泥,蛋白切片备用。锅内放油,烧至六成热时,放入姜末,炸出香味,再放入蛋黄,炒至起泡,再放入菠菜段,蛋白片,精盐,料酒,用急火翻炒均匀,即可出锅食用。

营养功效:菠菜是维生素C,铁,锌,镁,钾的重要来源,而且维生素C能提高铁的吸收率,并能促进造血的叶酸共同作用,此外菠菜中还含有一种类胰岛素样物质,能使血糖保持稳定,所含的抗氧化剂有抗衰老,促进细胞增殖,激活大脑的功能;鸡蛋含钙,铁,磷脂酰胆碱较高,二者一起食用可以促进脑活力,抗衰健脑。

(3)虾仁炒鸡蛋

食材:鸡蛋4个,鸡蛋清1个,白米虾250克,绍酒20克,葱花5克,姜末5克,干淀粉少许,花生油75克,精盐少许。

做法:将白虾洗净,挤出虾仁,再将虾仁洗净,沥干水分,放入碗中,加少许盐,倒入一个鸡蛋清,

并将干淀粉加入,搅拌上浆,另外4个鸡蛋打入碗中,加少许精盐,放绍酒打散,炒锅上火,放入花生油烧热,倒入姜末,葱花煸炒出香味,再放入虾仁炒至七成熟时,放入鸡蛋搅炒至熟,装盘即可食用。

功效:虾仁含蛋白质,锌元素丰富,可促进味觉,并有利于身体发育,镁对心脏活动有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,还可以降低血清胆固醇,防止动脉硬化,能扩张冠状动脉,有利于防治高血液及心肌梗死。

7、鸡蛋选购须知

1.蛋壳的感官鉴别:用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋,蛋壳清洁、完整、无光泽,壳上有一层白霜,色泽鲜明。次质鲜蛋,蛋壳有裂纹、硌窝现象;蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。更次一些的鲜蛋,蛋壳发暗,壳表破碎且破口较大,蛋清大部分流出。劣质鲜蛋,蛋壳表面的粉霜脱落;壳色油亮,呈乌灰色或暗黑色,有油样浸出;有较多或较大的霉斑。

2.手摸鉴别:即用手摸索蛋的表面是否粗糙,掂量蛋的轻重,把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜蛋蛋壳粗糙,重量适当。次质鲜蛋,蛋壳有裂纹、硌窝或破损,手摸有光滑感;更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出。手掂重量轻;蛋拿在手掌上翻转时总是一面向下(贴壳蛋)。劣质鲜蛋手摸有光滑感,掂量时过轻或过重。

3.耳听鉴别:把蛋拿在手上,轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击,细听其声;或是手握摇动,听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆,手握蛋摇动无声。次质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋),手摇动时内容物有流动感。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)。手握蛋摇动时内容物是晃荡声。

4.鼻嗅鉴别:即用嘴向蛋壳上轻轻哈一口热气,然后用鼻子嗅其气味。良质鲜蛋有轻微的生石灰味。次质鲜蛋有轻微的生石灰味或轻度霉味。劣质鲜蛋有霉味、酸味、臭味等不良气味。

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